荒茶製造工場から運ばれ一時「荒茶冷蔵倉庫」で保管されます。この茶は「荒茶（あらちゃ）と呼ばれます。
荒茶は、形が大小さまざまな状態で混じりあっているので、ふるい分け切断して、形を整えきれいにします。
茶をさらによく乾燥させると同時に、独特の茶の香りや味をひきだします。
木茎や細い茎を取り除きます。
茶をさらによく乾燥させると同時に、独特の茶の香りや味をひきだします。
※ここまでが、仕上茶製造工程となり、仕上茶と呼ばれます。
合組機からとりだされた茶は計量され茶箱や袋に詰められます。
産地の問屋などから全国各地の茶店に、トラックや鉄道便で輸送されます。
茶は、袋や缶に詰められて販売されます。
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