奥大井・南アルプスNET／お茶博士になろう！／お茶の旅

茶の葉を蒸気（じょうき）でむし、酸化酵素の働きを止めます。



この過程で茶の葉は蒸気で柔らかくなり、黄緑色がいっそう鮮やかになります。		適量づつラインに乗って次の工程へ冷却されながら進みます。